什麼是樹糖?

什麼是樹糖?為什麼用來製作黑芝麻醬?不能用其他糖類嗎??

樹糖的由來:我們採用的樹糖,是從糖棕樹(Borassus Flabellifera Linn)提煉而來。糖棕樹產於熱帶地區,最常見於東南亞,其中以柬埔寨境内最為常見。古代時期,糖棕樹更是柬埔寨拿來當作國土領地的範圍指標,因此也有柬埔寨國樹的美稱!

糖棕樹的體型高大壯觀,最大特色在於它的花苞汁液內含糖率有5%,所以柬埔寨拿來當作製糖的一個主要途徑之一。

樹糖主要採自樹的花汁,慢慢熬製而成,是一種天然的粗糖,營養成分亦因為沒有過度的精緻過程,保留原始風貌,香氣特殊,甜度又沒有砂糖那麼高,多的是一股淡淡的清香味~~

樹糖屬於單醣結晶(單分子結晶) ,更容易為人體所吸收,也容易代謝維生素礦物質也相對比較高,非常適合糖尿病患者、老人、孕婦或是幼童使用,因而常被作為天然代糖使用。

這也是為什麼老闆選用樹糖的原因,他希望做出的產品老少咸宜,而非局限於某部分人群食用!

樹糖成本相對高出許多,一般砂糖成本,一斤約60元,樹糖大約是砂糖的10倍價格,一斤約略市價600元~~但我們相信一分錢一分貨,健康是無法用金錢衡量的~~好的原料,才能生產出好的食品,嚴格把關就是基本的負責任喔!!